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公司基本資料信息
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| ??發(fā)布日期： | 2022 年 5 月 30 日 |
| ??到期日期： | 2023 年 5 月 30 日 |
| ??詳細(xì)說明： |
CAS號：5793-94-2
數(shù)量：1000公噸 價格：協(xié)商美元公噸 付款方式：電匯、信用證 性狀： 象牙色粉末或片狀固體。 在熱水中分散良好，溶于乙醇和熱油脂，具有宜人的焦糖味。 是一種HLB值為5.1的陰離子乳化劑。 用途： 可用于面包、饅頭等多種食品的乳化、抗老化、增筋、保鮮等多種用途 、 面條、 方便面和餃子。 還可用作牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動植物油等的乳化劑。 (1)增加面團的彈性、韌性和持氣性， 增加面包和饅頭的體積，改善組織結(jié)構(gòu)。 能與直鏈淀粉發(fā)生反應(yīng)，延緩和防止食品老化。 使餅干更容易脫模，外觀光滑，層次分明，口感酥脆。 (2)可使辛辣食物更柔韌柔軟，延長保存時間。 ( 3) 提高速凍食品的質(zhì)量，改善其組織結(jié)構(gòu)，防止表面開裂和餡料逃逸。 使用方法： (1)可直接與面粉拌勻使用。 ( 2) 將本品以1:6的比例放入60℃左右的溫水中，制成糊狀物質(zhì)，十按比例加入面粉中，效果更佳。 (3) 用于植脂末或此類物質(zhì)時，應(yīng)與乳化物充分加熱，使其乳化均勻后再進(jìn)一步加工。 推薦添加量：0.2~0.5%（以面粉計） , 參照GB2760-2011) 技術(shù)指標(biāo) 酸值(KOH計)/(mg/g) 50- 86 酯值(KOH計)/(mg/g) 125- 164 總?cè)樗?W/%) 32.0- 38.0 鈣含量(W/%) 4.2- 5.2 Pb/(mg/kg) ≤ 2 包裝： 真空鍍鋁袋 內(nèi)充氮氣包裝 凈重：20KG/CTN(5KG *4) 或用防潮紙袋包裝，25kg/袋 貯運： 低溫、干燥、陰涼、密封保存 -通風(fēng)處，以防受潮和結(jié)塊。嚴(yán)禁與易爆、可燃或有害的物品一起儲存和運輸。保質(zhì)期為12個月。 |
| ??CAS 登記號： | 5793-94-2 |
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| ??同義詞： | ;硬脂酰乳酸鈣;硬脂酰-2-乳酸鈣;十八烷酸，2-(1-羧基乙氧基)-1-甲基-2-氧代乙基酯，鈣鹽;鈣2-(1-羧基乙氧基) )-1-methyl-2-oxoethyloctadecanoate;鈣α-(α-(硬脂酰氧基)丙酰氧基)丙酸鈣;鈣verate;硬脂酸，乳酸的酯，鈣鹽;硬脂酸，乳酸雙摩爾酯。 酯鈣鹽；雙（2-（1-羧基乙氧基）-1-甲基-2-氧代乙基）二硬脂酸鈣；十八烷酸，2-（1-羧基乙氧基）-1-甲基-2-氧代乙基酯鈣鹽（2： 1);雙(2-{[2-(十八烷酰氧基)丙酰]氧基}丙酸鈣); | ||||||
| ??分子式： | C48H86CaO12 | ||||||
| ??分子量： | 895.2672 | ||||||
| ??分子結(jié)構(gòu)： | 
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